东京梦华录·民俗(节选)

　　凡百所卖饮食之人，装鲜净盘合器皿，车檐动使，奇巧可爱，食味和羹，不敢草略。其卖药卖卦，皆具冠带。至于乞丐者，亦有规格。稍似懈怠，众所不容。其士农工商诸行百户衣装，各有本色，不敢越外。谓如香铺裹香人，即顶帽披背；质库掌事，即着皂衫角带不顶帽之类。街市行人，便认得是何色目。加之人情高谊，若见外方之人为都人凌欺，众必救护之。或见军铺收领到斗争公事，横身劝救，有陪酒食檐官方救之者，亦无惮也。或有从外新来，邻左居住，则相借动使，献遗汤茶，指引买卖之类。更有提茶瓶之人，每日邻里互相支茶，相问动静。凡百吉凶之家，人皆盈门。其正酒店户，见脚店三两次打酒，便敢借与二五百两银器。以至贫下人家，就店呼酒，亦用银器供送。有连夜饮者，次日取之。

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译文及注释

译文
　　凡是做饮食生意的人，都非常讲究，他们会把食物装在干净漂亮的盘子和容器里，连推车和檐篷都做得精巧可爱。做起饭菜来，更是用心，不敢有丝毫马虎。就连卖药和算卦的人，也会穿戴得整整齐齐。就连乞丐，也有他们的规矩，稍微懒散点，就会被大家嫌弃。再说到各行各业的人穿衣打扮，那也是有规矩的，得按照自己的身份来穿，不能乱来。比如卖香料的，就戴着顶帽披着披风；当铺里管事儿的，就穿着黑衫子，系着角带，但不戴帽子。这样，走在街上的人一看就知道他们是干什么的。这里的人还特别讲义气，要是看到外地人被本地人欺负了，大家都会站出来帮忙。要是看到军队里有什么纠纷，也会有人挺身而出去劝解，有时候还会请人

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