东北一枝花 -张哈哈
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chǐ 播放拼音
部首
笔画
11
结构
左右
繁体
-
五行
造字法
形声字
基本释义
1. 豆豉是一种食品,由黄豆或黑豆经浸泡、蒸煮或煮熟后发酵制成,有咸味和淡味两种,可用于菜肴调味,淡豆豉还可供药用。
豆豉 | 曲豉 | 玉豉 | 蚝豉 | 豉羹
详细释义
1. 豉,指豆豉。由煮熟的大豆或小麦经发酵制成,分咸、淡两种,淡的可入药,供调味或药用。
〔京师富人〕樊少翁、王孙大卿,为天下高訾。 ——东汉·班固《汉书·货殖传·宣曲任氏》
煮豆持作羹,漉以为汁。 ——三国魏·曹植《七步诗》
项里杨梅盐可彻,湘湖莼菜偏宜。 ——宋·陆游《戏咏山阴风物》
康熙字典
康熙字典字形
卷别
酉集中
部首
豆部
字头
笔画
11画
[正文]
《唐韻》、《集韻》、《韻會》:是義切;《正韻》:時吏切,𡘋音䊓 —— 與𢻃同。 《說文》:配鹽幽尗也。 【徐曰】尗,豆也;幽謂造之幽暗也。 《釋名》:豉,嗜也 —— 五味調和,須之而成,乃可甘嗜也。 《史記・貨殖傳》:鹽豉千合。 《前漢・食貨志》:長安樊少翁賣豉,號豉樊。
又,草豉。 《本草綱目》:生巴西諸國,草似韭狀,豉出花中,彼人食之。
又,豉蟲。葛洪《肘後方》:此蟲正黑,如大豆,浮遊水上。治射工毒成瘡口不能語,用豉母蟲一枚含口中卽瘥。
说文解字
篇目
卷八
部首
尗部
笔画
11画
反切
是義切
《说文解字》(大徐本) ——宋·徐铉
说文字形
配鹽幽尗也。从尗支聲。
说文字形
俗𢻃从豆。
《说文解字系传》(小徐本) ——南唐·徐锴
说文字形
配鹽幽尗也。從尗支聲。
鍇注@臣鍇曰:「幽謂造之,幽,暗也。」
说文字形
俗𢻃。
《说文解字注》(段注本) ——清代·段玉裁
说文字形
配鹽幽尗也。
段注@《廣雅》說飮食曰:寑,䤁,鬰,𠪮,幽也。幽與𩰪同義。以豆𩰪之。其味苦。《招䰟》曰:大苦鹹酸。辛甘行些。王云:大苦,豉也。辛謂椒薑也。甘謂飴蜜也。言取豉汁調和以椒薑鹹酢。和以飴,蜜。則辛甘之味皆發而行也。《釋名》曰:豉,嗜也。五味調和。須之而成。乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。按《齊民要術》說作豉必室中溫煖。所謂幽尗也。云食經作豉法。用鹽五𦫵。所謂配鹽也。
从尗。支聲。
段注@是義切。十六部。
说文字形
豉,俗𢻃。从豆。
段注@此可證尗豆爲古今字。《豆部》之𧯦字𧯡字皆非古文所有也。
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[hòng]
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[gǒng]
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