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东北一枝花 -张哈哈
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chǐ 播放拼音
部首
豆
笔画
11
结构
左右
繁体
-
五行
金
造字法
形声字
完善
基本释义
1. 豉即豆豉，一种以黄豆或黑豆成浸泡、蒸煮或煮熟后发酵制成的食品，分咸淡两种，均可佐餐调味，淡豆豉亦供药用。
豆豉 | 曲豉 | 玉豉 | 蚝豉 | 豉羹
详细释义
1. 豆豉，用煮熟的大豆发酵制成，分咸、淡两种，供调味用，淡的也可入药。亦有以小麦制作者。
〔京师富人〕豉樊少翁、王孙大卿，为天下高訾。注 ——东汉·班固《汉书·货殖传·宣曲任氏》
煮豆持作羹，漉豉以为汁。 ——三国魏·曹植《七步诗》
项里杨梅盐可彻，湘湖莼菜豉偏宜。 ——宋·陆游《戏咏山阴风物》
康熙字典
康熙字典字形
卷别
酉集中
部首
豆部
字头
豉
笔画
11画
[正文]
音
《唐韻》、《集韻》、《韻會》：是義切；《正韻》：時吏切，𡘋音䊓 —— 與𢻃同。 《說文》：配鹽幽尗也。 【徐曰】尗，豆也；幽謂造之幽暗也。 《釋名》：豉，嗜也 —— 五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。 《史記・貨殖傳》：鹽豉千合。 《前漢・食貨志》：長安樊少翁賣豉，號豉樊。
义
又，草豉。 《本草綱目》：生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中，彼人食之。
义
又，豉蟲。葛洪《肘後方》：此蟲正黑，如大豆，浮遊水上。治射工毒成瘡口不能語，用豉母蟲一枚含口中卽瘥。
说文解字
篇目
卷八
部首
尗部
笔画
11画
反切
是義切
《说文解字》（大徐本） ——宋·徐铉
说文字形
配鹽幽尗也。从尗支聲。
说文字形
俗𢻃从豆。
《说文解字系传》（小徐本） ——南唐·徐锴
说文字形
配鹽幽尗也。從尗支聲。
鍇注@臣鍇曰：「幽謂造之，幽，暗也。」
说文字形
俗𢻃。
《说文解字注》（段注本） ——清代·段玉裁
说文字形
配鹽幽尗也。
段注@《廣雅》說飮食曰：寑，䤁，鬰，𠪮，幽也。幽與𩰪同義。以豆𩰪之。其味苦。《招䰟》曰：大苦鹹酸。辛甘行些。王云：大苦，豉也。辛謂椒薑也。甘謂飴蜜也。言取豉汁調和以椒薑鹹酢。和以飴，蜜。則辛甘之味皆發而行也。《釋名》曰：豉，嗜也。五味調和。須之而成。乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。按《齊民要術》說作豉必室中溫煖。所謂幽尗也。云食經作豉法。用鹽五𦫵。所謂配鹽也。
从尗。支聲。
段注@是義切。十六部。
说文字形
豉，俗𢻃。从豆。
段注@此可證尗豆爲古今字。《豆部》之𧯦字𧯡字皆非古文所有也。
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