酵的拼音怎么读音、酵组词笔顺偏旁部首、酵的意思

jiào

部首

酉

笔画

结构

左右

繁体

五行

木

造字法

形声字

完善

基本释义

动词

发酵是有机物在某些酶与真菌作用下发生的化学分解现象，常见于发面、酿酒等；能够使有机物发酵的真菌称为“酵母菌”。

1. 近义字酷

1.酵母 | 酵子 | 酵素 | 酵头 | 发酵

详细释义

1. 含有酵母的有机物，用于发面、制酱或酿酒等。

1. 若去城中远，无熟酪作酵者，急揄醋飧，研熟以为酵。 ——北魏·贾思勰《齐民要术·养羊》

1. 用酵四时不同，寒即多用，温即减之。 ——宋·朱肱《北山酒经》

1. 酵，酒酵也。蒸饼非酵不成。 ——清·桂馥《札朴·起面饼》

2. 发酵。

2. 让死水酵成一沟绿酒，飘满了珍珠似的白沫。 ——现代·闻一多《死水》

康熙字典

卷别

酉集下

部首

酉部

字头

酵

笔画

14画

[正文]

音

《廣韻》：古孝切；《集韻》：居效切，𡘋音敎。《廣韻》：酒酵。《集韻》：酒滓。《正字通》：以酒母起麪曰發酵。蕭子顯《齊書》：永明九年正月，詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。【註】發酵也。韋巨源《食單》㊟〔《食譜》〕：有發羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭，發酵浮起者是也。金天曆元年，有額外課，其十八曰酵。泰和四年，定糟酵錢。遼元〈志〉有酵課。