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译文
是谁把上等的茶叶嫩芽叫做雀舌？这么说的人肯定还未品尝过真正的好茶。
殊不知真正好的茶是天然的精品，过了一夜风儿吹过新芽一抽出来就能长到一寸多长，且像针一般细长。
注释
雀舌：茶叶名，取嫩芽尖制成，因其状如雀舌而得名。
沈括（公元1031～1095年），字存中，号梦溪丈人，北宋浙江杭州钱塘县（今浙江杭州）人，汉族。北宋科学家、政治家。仁宗嘉佑进士，后任翰林学士。晚年在镇江梦溪园撰写了《梦溪笔谈》。我国历史上最卓越的科学家之一。精通天文、数学、物理学、化学、地质学、气象学、地理学、农学和医学、工程师、外交家。
沈括
